Il punto ristoro del centro commerciale chiude alle 14:30. Da quell’ora fino alle 15, quando termina il mio turno, devo spegnere e pulire il reparto, lavare il bollitore della pasta e preparare il necessario per la sera.

Alle 14:45 il direttore mi chiede se posso servire un cliente arrivato tardi. Spiego che la cucina è già stata pulita, ma ho ancora insalate, formaggi e macedonia.

Il cliente accetta volentieri. Mentre lo servo, si avvicina una signora.

“Guardi che siamo già chiusi. Se vuole, posso darle qualcosa di freddo fra ciò che è rimasto pronto.”

“Quindi non posso prendere la pasta?”

“No. Abbiamo chiuso alle 14:30 e il bollitore è già stato lavato e spento.”

“Va bene.”

Finisco il conto del primo cliente. Lei si avvicina continuando a leggere il menù dei primi piatti.

“Mi dica.”

“Gli gnocchi al ragù.”