La signora entra nel panificio con una confezione di pangrattato in mano e l’espressione di chi non è venuto a fare una domanda, ma a comunicare il risultato di un’indagine.

“Buongiorno.”

“Senta, nel pangrattato non dovete metterci lo zucchero.”

Per un momento penso di avere capito male.

“Signora, nel nostro pangrattato non c’è zucchero. Viene preparato esclusivamente con pane di farina 0 e nel pane che utilizziamo non ne mettiamo.”

Lei appoggia la confezione sul banco.

“Io ci ho fatto le polpette e sono venute dolci. Uno schifo!”

Prendo il sacchetto e le indico l’etichetta. Gli ingredienti sono pochi e piuttosto chiari.

“Qui trova l’elenco completo. Come vede, lo zucchero non compare da nessuna parte. Lo utilizziamo nei dolci, ovviamente, ma non nel pangrattato.”

La signora dà appena un’occhiata alla confezione.

“Voi sulle etichette ci scrivete quello che volete.”

“No, signora. Gli ingredienti devono essere riportati per legge e devono corrispondere a quelli realmente utilizzati. Non possiamo inventarli o nasconderne uno perché le sue polpette sono venute dolci.”