Sono le 8 del mattino e non ho ancora avuto il tempo di portare al banco tutte le pizze appena preparate. Entra una signora.

“Buongiorno, signora. Prego.”

(saluto non pervenuto)

“6 pezzi di pizza margherita.”

Prendo il vassoio, entro nel laboratorio e torno dopo pochi secondi con le margherite ancora calde.

La signora mi guarda mentre le appoggio sul banco e cambia immediatamente espressione.

“Perché è andata là dentro a prenderle? Mi sta dando quelle di sabato lei!”

“Signora, ma le pare che il lunedì mattina vendiamo la pizza avanzata da sabato?”

“Io voglio queste qui.”

Indica le pizze già esposte.

“Ma quelle non sono margherite.”

“Vabbè, mi dia quelle. Però, se non sono fresche, poi a casa me le tirano in testa.”

Sapesse quanto avrei voluto aiutarli.

“Le ribadisco che sono state preparate questa mattina.”

“Io però le volevo calde calde.”

“Signora, sono ancora calde.”

Lei appoggia una mano vicino al vassoio, come se stesse conducendo una perizia termica.

“Mah….. vabbè.”

Paga, prende il sacchetto e se ne va ancora poco convinta.

Erano fresche, erano calde e non erano margherite, esattamente come le aveva scelte lei.

E buon lunedì a me.