Tag bar
Lavoro in un ristorante. Una mattina entra un cliente quando dovevamo ancora aprire. Appena varca la porta lo saluto e gli chiedo come posso aiutarlo, spiegandogli che la cucina era ancora chiusa. Lui mi guarda serissimo e, senza nemmeno salutare,… Continua a leggere →
Anno Domini 2004, Positano.Baretto sulla spiaggia, sole che spacca le pietre, gente in costume che va e viene con la sabbia appiccicata ai piedi. Io dietro al bancone, ancora giovane e pieno di entusiasmo.Entra lei: la cliente che conoscevamo tutti,… Continua a leggere →
Ore 8:25.Lunedì mattina.Bar ancora mezzo vuoto, profumo di brioche appena sfornate, io che sto finendo di sistemare la macchina del caffè. Entra un cliente mai visto prima. Passo deciso, sguardo serio, come se stesse andando a un colloquio di lavoro… Continua a leggere →
Weekend.Bar gelateria con aperitivi: sole fuori, tavoli pieni, chi prende lo spritz, chi il gelato con la brioche, chi semplicemente una bottiglietta d’acqua ma vuole comunque il tavolo da otto persone.Io sono dietro il bancone, sto servendo altri clienti, quando… Continua a leggere →
Successa ieri sera, pieno turno, locale abbastanza pieno, il solito via vai: qualcuno che chiede il conto, qualcuno che entra per un caffè al volo, tavoli che si liberano e si riempiono. Io con il passo ormai da maratoneta: avanti… Continua a leggere →
Lavoro in un bar a Pisa, di solito un caffè viene 0,70€. Facciamo anche cucina espressa. All’ora di pranzo viene un cliente mai visto alla cassa e mi dice: “Pago un piatto di gnocchi, una bottiglietta d’acqua da mezzo litro… Continua a leggere →
Vivo all’estero e lavoro al bar della galleria di un centro commerciale. Arriva un cliente. “Buongiorno!” “Buongiorno!” Guarda la vetrina del bancone: sulla sinistra panini di ogni genere e sulla destra dolci, torte, tortine e monoporzioni di tiramisù. “Che panini… Continua a leggere →
Che il quoziente intellettivo della ‘gens clientelaris’ sia molto basso, è una cosa già appurata e accertata nei secoli passati. Questa psicosi del coronavirus, oltre a creare notevoli difficoltà lavorative a noi del commercio, sta fornendo ulteriori prove sulla motivazione… Continua a leggere →
Anni fa ho fatto qualche stagione in un bar gelateria che apre solo d’estate. Di quelle stagioni in cui impari più psicologia umana che tecniche da gelataio. Perché il gelato è una cosa semplice: cono, coppetta, due gusti e via…. Continua a leggere →
STAVO SORSEGGIANDO IL MIO DECAFFEINATO AL BAR VICINO A CASA. ENTRANO LORO, UNA COPPIA SULLA SESSANTINA INOLTRATA. LA MOGLIE SI RIVOLGE AL BARISTA (OVVIAMENTE SENZA UN “CIAO” NÉ UN “BUONGIORNO”). “DUE CAFFÈ. PERÒ ME LI FAI CON LA STESSA CIALDA,… Continua a leggere →