Lavoravo come cameriera in un ristorante-pizzeria italiano a Parigi quando si presenta una coppia di turisti.

Appena si siedono, cominciano a fare domande sul personale.

“Ma qui siete tutti italiani?”

“Sì.”

“Anche il pizzaiolo?”

“Certo. Sia il pizzaiolo sia il cuoco sono italiani.”

La risposta sembra rassicurarli.

“Meno male, perché ieri abbiamo mangiato una pizza che non le dico. Uno schifo, ma uno schifo che non si può neanche immaginare.”

“Mi dispiace. Vedrete che qui vi troverete bene.”

Il sollievo dura poco. Si guardano intorno e notano che il forno non è a legna.

“Ma non avete il forno a legna?”

“No, purtroppo installarlo in questa zona di Parigi non è semplice. Utilizziamo un forno elettrico professionale.”

La coppia ha già emesso la sentenza.

“La pizza cotta nel forno elettrico fa schifo. Noi siamo napoletani, ce ne intendiamo.”

Propongo allora la pasta fresca, preparata ogni giorno, oppure un secondo di carne. Loro, nonostante siano certi che farà schifo, ordinano comunque 2 pizze.

Quando torno al tavolo, i piatti sono completamente vuoti.

“Tutto bene?”

“Insomma… la pizza era immangiabile. Senza offesa, ma faceva veramente schifo.”