Pizzeria “storica”, facciamo prevalentemente pizze da asporto e al piatto per chi preferisce mangiare qui nei nostri tavolini all’aperto.

Una sera porto a un tavolo una maxi-pizza (formato XXL) appena uscita dal forno. Di quelle che arrivano ancora fumanti, con l’olio che frigge e la mozzarella che bolle come la Solfatara di Pozzuoli.

La appoggio sul tavolo e torno verso il banco.

Dopo pochi istanti vedo un signore prendere una fetta e addentarla senza nemmeno aspettare.

Le sue dita e la sua lingua scoprono contemporaneamente che la pizza era effettivamente appena uscita dal forno.

Risultato: lascia cadere la fetta nel piatto, sputa la mozzarella ancora bollente e mi chiama immediatamente.

“Scusi!”

“Dica.”

“Questa pizza è troppo calda!”

“Grazie signore.”

Lui mi guarda perplesso.

“Come grazie?”