Entra una cliente nella mia gelateria, passo deciso, occhi già puntati sulle vaschette colorate.
Già dal modo in cui scruta i gusti, capisco che non è una cliente qualsiasi: è una di quelle anime in cerca della verità del gelato.

— «Ciao! Il tuo gelato ha glutine?»

— «Salve! Sì, alcuni gusti contengono glutine, ma anche quelli che non lo contengono, per contaminazione, non possono essere considerati gluten free.»

Lei resta immobile, davanti alla vetrina, mani sui fianchi, sguardo concentrato come se stesse per risolvere un enigma esistenziale.
Un silenzio carico di tensione, tipo finale di MasterChef.

— «Ah, ok… Uhm… non lo so. Non sono sicura…»

Mi guarda come se da me dipendesse il destino del suo apparato digerente.

Qualche secondo di riflessione, poi con tono da chi ha appena firmato un trattato di pace:
— «Va bene, dai! Puoi dirmi quelli che lo contengono sicuramente?»