Dopo tanti anni in pasticceria impari una cosa: quando insisti tre o quattro volte su un consiglio e il cliente continua a dirti che non ci saranno problemi, quasi sicuramente ci saranno problemi.

Entrano due ragazzi per ordinare una torta gelato. Scegliamo gusto e decorazione, poi mi spiegano che alla festa saranno parecchi e che vogliono almeno quattro chili di torta.

Fin qui, nessun problema.

Poi mi chiedono di farla rotonda.

Spiego che una torta gelato rotonda da quattro chili sarà parecchio ingombrante, soprattutto considerando il vassoio, e che dovrà necessariamente rimanere in congelatore fino al momento di servirla.

Propongo quindi una forma rettangolare.

“No, la vogliamo rotonda. È più bella.”

“Va benissimo. Però controllate bene lo spazio nel freezer, perché verrà molto larga.”

“Tranquilla, abbiamo un congelatore enorme.”

Continuo a non essere convinta.

Mostro più o meno quanto sarà grande il vassoio e suggerisco di prendere qualche misura una volta tornati a casa.

“Ci entra sicuramente.”

“Controllate comunque. Una torta da quattro chili non è piccola.”

“Guardi, non c’è problema. Facciamola rotonda.”

Dopo la quarta volta smetto di insistere.

La torta è loro.

La preparo esattamente come richiesto: quattro chili, gelato, rotonda e decisamente importante.