Metti che sei stanco morto, è lunedì, fuori già 25 gradi alle sei e un forno che sembra l’Etna, e ti entra un tipo con lo zaino in spalla e l’occhio da “sono in vacanza e ho dormito 9 ore”.

Mi guarda tutti i pani, si gratta il mento come un critico d’arte, e poi mi chiede:
— “Scusi, qual è il pane più instagrammabile che avete?”

Io penso stia scherzando. Invece no. Apre il telefono e mi fa vedere la sua gallery. Solo pane. Pane con tramonti, pane tagliato in mezzo al mare, pane accanto a una vespa d’epoca.

Gli mostro una pagnotta ai 7 cereali che ha una forma un po’ scenografica. Lui si illumina.
— “Perfetta. Ma posso chiedere se ne fate una più esplosa, tipo che sembri uscita da una favola?”

Gli dico che non siamo la Pixar, siamo il panificio. Ride, ma solo a metà.